Чесночный соус на йогурте

Автор: Редакция PitMaster

10 минлёгкий

Холодный, свежий и чесночный — к шашлыку, люля и курице. Густой йогурт или мацони вместо майонеза: легче, ярче и не утяжеляет мясо.

Открыть в приложении Скачать PitMaster

Ингредиенты

Греческий йогурт или густой мацони300 г
Чеснок3 зубчика
Укроп½ пучка
Мята или кинза (по желанию)несколько веточек
Лимонный сок1 ч.л.
Оливковое масло1 ст.л.
Соль½ ч.л.
Чёрный перецщепоть

Как готовить

Чесночная паста
Натрите чеснок на мелкой тёрке или раздавите ножом с солью в пасту. Кусочки чеснока в соусе жгутся, паста — нет.
Смешать
Соедините йогурт, чесночную пасту, мелко рубленую зелень, лимонный сок и перец. Если соус слишком густой — ложку холодной воды.
Настоять
Полчаса в холодильнике, перед подачей полейте маслом.
30 мин

Советы

Выход: около 350 мл Советы • Держите соус в тени или в миске со льдом — на жаре кисломолочка быстро портится. • Натёртый и отжатый огурец превратит его в дзадзики. Частые ошибки • Жидкий питьевой йогурт или кефир: соус стечёт с мяса. • Сладкий йогурт с добавками — только натуральный.