Белый алабамский соус

Автор: Редакция PitMaster

10 минлёгкий

Майонез, уксус, хрен и много чёрного перца: сливочный, острый и кислый одновременно. Придуман для копчёной курицы — макают прямо горячую.

Открыть в приложении Скачать PitMaster

Ингредиенты

Майонез жирностью от 67 %250 г
Яблочный уксус 6 %60 мл
Хрен тёртый (столовый, без свёклы)1 ст.л.
Лимонный сок1 ст.л.
Чёрный перец крупного помола1½ ч.л.
Чесночный порошок½ ч.л.
Сахар1 ч.л.
Кайенский перец¼ ч.л.
Сольпо вкусу

Как готовить

Смешать
Взбейте венчиком все ингредиенты до гладкости. Соус получится жидковатым — таким и должен быть, чтобы в нём можно было искупать курицу.
Настоять
Уберите в холодильник минимум на час: хрен и перец раскроются, уксус смягчится.
1 ч
Подать
Горячую курицу или крылья окуните в соус прямо с гриля или полейте. Остальное — в соусник на стол.

Советы

Выход: около 350 мл Советы • Мазать соусом курицу за последние 5 минут на непрямом жаре — получится тонкая сливочная корочка. • Хранится в холодильнике до недели. Частые ошибки • Оставлять соус на солнце у мангала дольше двух часов — это майонез, он портится. • Мазать им курицу на прямом жаре: майонез расслаивается и течёт в угли.