Растирка (rub) для птицы

Автор: Редакция PitMaster

5 минлёгкий

Паприка, чеснок, тимьян и немного сахара для цвета. Подходит к целой курице, окорочкам, крыльям и индейке.

Открыть в приложении Скачать PitMaster

Ингредиенты

Паприка сладкая2 ст.л.
Соль крупная2 ст.л.
Чесночный порошок1 ст.л.
Луковый порошок1 ст.л.
Сахар1 ч.л.
Тимьян сушёный1 ч.л.
Розмарин сушёный, перетёртый½ ч.л.
Чёрный перец молотый1 ч.л.
Кайенский перец¼ ч.л.

Как готовить

Перетереть травы
Разотрите тимьян и розмарин пальцами или в ступке: целые иголки розмарина на коже неприятны.
Смешать
Смешайте всё в сухой банке. Хранится до полугода.
Нанести
Обсушите птицу и посыпьте rub из расчёта 1 ч.л. на 500 г, часть — под кожу на грудку и бёдра. Если птица была в рассоле, возьмите эту смесь без соли.

Советы

Выход: около 100 г, на 2–3 курицы Советы • Для крыльев смешайте 3 ст.л. rub с 1 ст.л. разрыхлителя — кожа станет хрустящей. • Цедра одного лимона в свежую порцию — и курица пахнет летом. Частые ошибки • Солить второй раз после рассола — пересол. • Наносить на мокрую кожу: rub скатывается, кожа не хрустит.