Кукуруза на углях с копчёным маслом

Автор: denis71reg

Молодые початки прямо на решётке до карамельных подпалин, потом — чесночное масло с копчёной паприкой. Десять минут на гриле и никакой кастрюли.

Гриль: угольный гриль, гриль-котёл, камадо, мангал, газовый гриль, костёр

Ингредиенты

• Кукуруза молочной спелости в початках4 шт.
• Сливочное масло мягкое60 г
• Чеснок1 зубчик
• Паприка копчёная½ ч.л.
• Укроп или кинзанесколько веточек
• Соль крупнаяпо вкусу
• Тёртый сулугуни или брынза (по желанию)50 г

Как готовить

1. Выбрать и почистить

   Берите початки с сочными светлыми зёрнами: надавите ногтем — должен брызнуть молочный сок. Снимите листья и рыльца.

2. Приготовить масло

   Разомните масло с натёртым чесноком, паприкой, рубленой зеленью и щепотью соли.

3. На решётку

   Средний прямой жар — ладонь над решёткой выдерживает 4–5 секунд. Кладите початки и поворачивайте на четверть оборота каждые 2–3 минуты. Всего 10–12 минут, пока зёрна не покроются золотыми и тёмными пятнами.

   11 мин

4. Масло сразу

   Снимайте и тут же смазывайте маслом — оно затекает между горячими зёрнами. По желанию посыпьте тёртым сыром.

Советы

В PitMaster этот рецепт ведёт по шагам: таймеры, температура по щупу, сигнал, когда снимать.