Рёбра на решётке

Автор: Демонстрационный аккаунт

Простой рецепт на два часа: маринад, непрямой жар, глазурь в конце.

Гриль: угольный гриль, гриль-котёл, газовый гриль, камадо, пеллетный гриль

Ингредиенты

• Свиные рёбра2 кг
• Крупная соль2 ст.л.
• Копчёная паприка1 ст.л.
• Яблочный сок200 мл

Как готовить

1. Подготовка

   Снять плёнку с рёбер, обсушить, натереть солью и паприкой.

   15 мин

2. Непрямой жар

   Выложить рёбра на дальнюю от углей сторону, крышку закрыть.

   до 75 °C по щупу · 60 мин

3. Глазурь

   Сбрызнуть яблочным соком, довести до готовности.

   до 93 °C по щупу · 30 мин

В PitMaster этот рецепт ведёт по шагам: таймеры, температура по щупу, сигнал, когда снимать.