Режим готовки

Как готовить по рецепту?

В рецепте нажмите «Начать готовку». Экран ведёт по шагам крупным шрифтом, не гаснет и показывает температуру, цель и таймер шага. На последнем шаге — «Снял с гриля», затем отдых и «К столу».

Нужен ли термометр?

Нет. С обычным щупом вводите замер вручную — «Новый замер», а приложение напомнит, когда мерить снова, и предупредит, когда мясо подходит к цели.

Беспроводные щупы — те, что передают температуру на телефон по Bluetooth или Wi-Fi, — приложение пока не подключает. Если у вас такой есть, расскажите о нём: «Профиль» → «Какой у вас термометр?» (или кнопка «Щуп» на экране готовки) — марка, модель и как связывается. Соберём ответы и будем пробовать подключить самые популярные.

Температура встала и не растёт — что-то сломалось?

Нет, это плато. На долгих кусках — грудинке, лопатке — температура часами стоит около 65–75 °C, пока испаряется влага и тает соединительная ткань. Приложение об этом предупредит.

Не торопите

Не поднимайте жар и не снимайте мясо раньше — плато пройдёт само.

Как рассчитать, когда начинать, чтобы подать к ужину?

«Рецепты» → «Готовить» → «Подать к…»: укажите время, кусок и вес — приложение отсчитает назад, когда разжигать, ставить на огонь и снимать на отдых, и напомнит о каждом шаге.

То же для куска из холодильника: откройте говядину или свинину и нажмите «Подать к…» вверху. Вес и «лежит в морозилке» подставятся сами; кусок (грудинка, лопатка, рёбра) выберите тот, что у вас, — от него зависит время.

Где посмотреть прошлые готовки?

«Профиль» → «Журнал готовок»: дата, сколько шло, при скольких сняли, график температуры и ваша заметка. Из журнала считается «Ваш темп» — сколько у вас на самом деле занимает каждый кусок.

Можно в °F?

Да: «Профиль» → «Единицы температуры» → «Фаренгейт, °F». Справочник прожарки, рецепты, режим готовки, планировщик и ручные замеры переключатся на °F; цель в рецепте тоже вводится в °F.

Какой кусок как готовить?

«Справочник» (внизу) → «Отруба». Тридцать отрубов говядины, свинины и баранины по русской разделке: где кусок на туше, как он называется в американских рецептах, какое в нём мясо, как его готовить и при какой температуре снимать. «Готовить» запускает готовку до этой температуры, «Рецепты» открывает подходящие.

Экран не видно на солнце

Нажмите «Ярко» вверху экрана готовки: яркость встанет на максимум, а экран станет светлым. Ночью нажмите ещё раз — вернётся тёмный. При выходе из готовки всё возвращается само.